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品牌 |
熳奇 |
蛋糕裱花 创意甜品 基础面包
课程优势
小班制实操 一对一指导
产品免费更新 售后终身服务
0基础包学会 国际师资
终身免费创业开店扶持 就业分配
掌握产品研发和创新技能
● 蛋糕基础学习
● 各品牌奶油理论与打发 设备使用保养
● 甜奶油和淡奶油认知与调配
● 可可 抹茶 香缇奶油等
● 奶油裱花 贝壳 吊边 玫瑰 裙边等花嘴转换延伸
● 艾素糖 蛋白糖 配方理论与制作
● 奶油抹面技巧 圆胚 加高 异形 花式抹面
● 奶油调色技巧延伸 调色抹面 ins风调色搭配等
● 巧克力调配 巧克力装饰 基础讲解个运用
● 戚风蛋糕 海绵蛋糕 理论与烘烤
● 裸蛋糕 数字蛋糕 卡通蛋糕 水果蛋糕 异形蛋糕
● 滴落淋面 巧克力甘纳许淋面 奶油芝士淋面
● 网红蛋糕成品制作
● 烘焙器皿掌握技巧 原材料认识 烘焙设备使用操作
● 奶油原材料品牌特征和保存方式及注意事项
● 各类原材料和设备器皿的认识和保养
● 原味曲奇、蔓越莓曲奇
● 各类饼干的挤法，饼干的烤制与储存
● 酥皮泡芙、闪电泡芙、巴黎布雷斯特
● 泡芙面糊、糖脆皮、卡仕达酱
● 千层盒子、班戟、毛巾卷、千层蛋糕
● 千层皮的煎法、焦糖奶油酱的和组装
● 草莓大福、芒果大福、冰淇淋大福、椰丝奶冻
● 大福皮配方 冰淇淋夹心、草莓果冻夹心
● 蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥、广式月饼
● 轻芝士蛋糕、提拉米苏、芒果慕斯、乳酸慕斯
● 慕斯胚的制作慕斯的储存和注意事项
● 原味蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、可可蛋糕卷
● 海盐奥利奥盒子
● 蛋糕片胚的烤制和卷制，夹心和装饰
● 迷情黑森林、香草雪崩爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕
● 戚风蛋糕胚的制做和酱料的调制
● 面粉 天然酵母 黄油等 理论知识
● 揉面技巧 面包概论
● 面包包含原材料的性质用途
● 面包的打面与面粉的掌控
● 各面包造型 装饰 烘焙温度有时间
● 毛毛虫 肉松包 披萨 餐包 甜甜圈 等等
● 黄金蔓越莓等
● 面包成品制作展示
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